Jij gaat vier dagen per week aan de slag in één van de hotels van Fletcher (er zijn mogelijkheden door heel Nederland), bijvoorbeeld in Fletcher Hotel-Restaurant Wings-Rotterdam, waar je onder begeleiding van ervaren professionals de fijne kneepjes van het vak leert. Of je nu gasten verwelkomt, bestellingen opneemt of meewerkt in de keuken, je wordt volledig ondergedompeld in de dagelijkse horecapraktijk. Daarnaast krijg je één dag per week les bij Zadkine in Rotterdam, waar je theoretische kennis opdoet die direct kan worden toegepast in de praktijk.